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牛肝菌价格跳水 青头菌量少价挺 环球热讯

来源：昆明信息港    时间：2023-06-21 15:11:22

木水花市场内，野生菌数量和种类明显增加 　　■ 都市时报全媒体记者 杨文爽

云南多地迎来降雨，野生菌大量上市。6月20日，记者走访了云南木水花野生菌交易中心（以下简称“木水花市场”），目前野生菌每日的交易量约50吨，鸡枞、干巴菌、谷熟菌等价格略有下降。牛肝菌价格跳水，其中，见手青卖到140—400元/公斤，而青头菌价格坚挺，维持300—550元/公斤。


(相关资料图)

现场

牛肝菌数量占一半

上午10点30分，木水花市场内熙熙攘攘，热闹非凡，卖野生菌的摊位从市场门口一直排到市场最里端。相比上周，野生菌数量和种类明显增加，牛肝菌数量占市场的一半。

“青头菌怎么卖？”“450元/公斤。”闭女士的摊位售卖青头菌、谷熟菌和鸡油菌，不少顾客询价青头菌后默默走开。闭女士说，从本周开始，谷熟菌、见手青价格明显下降，青头菌虽略有下降但依然很贵。“谷熟菌来自贵州，卖160—180元/公斤，鸡油菌卖180元/公斤。上周谷熟菌卖到230—240元/公斤。青头菌因为数量少，还是卖450元/公斤。今年天干，菌子少了很多。”

“要不要见手青？给你便宜点。”段先生的见手青卖价为140—300元/公斤。“这周见手青数量增多，价格就降了，现在品质好的卖300元/公斤左右，上周至少要400—450元/公斤。预计端午节以后数量会更多，到时候价格会更便宜。”段先生说。

卖见手青的李女士说：“我家的货都是宜良的，现在卖170—400元/公斤。上周品质好的卖470—500元/公斤，本周只要300—400元/公斤，最便宜的170—180元/公斤就能买到。”

专做鸡枞生意的殷先生介绍，他卖的鸡枞是红土黑帽和黑土黑帽，价格为500—1200元/公斤。“红土黑帽鸡枞品质好的价格是1200元/公斤，上周是1600元。鸡枞销售周期比较长，3月上市可以卖到12月，建水、楚雄、文山等地都有货。7—8月是旺季，到时鸡枞价格会更便宜。”

多名卖干巴菌的商贩表示，干巴菌价格下降，按照品质分，价格为320—1500元/公斤。

市场

每天约50吨菌子进市场

木水花市场部主管翟先生说，随着云南各地雨水增多，本周野生菌数量明显增加。“上周每天约有20吨，本周每天约50吨，共16个品种，其中最多的是牛肝菌类，所以价格有所下降。而青头菌价格坚挺，甚至高于见手青，是因为青头菌上市较晚，加之今年天气干、数量少，所以价格偏高。到七八月的旺季，青头菌的价格会低于见手青。”

翟先生表示，目前，菌子的产地主要是楚雄、普洱、文山、四川、贵州等。青头菌、松茸比较少，预计再过一周，野生菌数量和种类还会增加。

昨天一大早，康先生就到木水花市场买菌子。“我挺喜欢吃菌子，每年都要来买几次。今年是第一次来，买了见手青和黄牛肝，花了1000多元。见手青价格是200多元/公斤，听说上周要400多元/公斤，这个价格还能接受，但感觉比去年贵。今天买的一部分留着自己吃，剩余的让亲戚带回重庆老家。”

“我们家最喜欢见手青，特别是用干椒爆炒出来，又香又下饭。”市民王先生说，这是他今年第二次买见手青，价格是200元/公斤。“比上周便宜了，上周要三四百元。去年这个时候只卖160—180元/公斤。青头菌太贵，还是舍不得买。”

“我开餐馆，所以每年野生菌上市都要来采购。近期干巴菌、见手青、谷熟菌降价明显，所以买的野生菌种类比较多。” 市民陈先生说。

本周木水花市场

各菌类售价

（单位：公斤）

青头菌：300—550元

鸡油菌：160—260元

干巴菌：320—1500元

谷熟菌：130—160元

见手青：140—400元

黄牛肝：130—220元

鸡枞：200—1200元

（全媒体记者 杨文爽）

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