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悉心呵护下产销两旺——网红甜品工厂武汉长成记

来源：湖北日报    时间：2023-05-16 17:30:56

营商环境怎么样，市场主体最有发言权。

“配料、搅拌、烘烤、质检、包装……”经过二十多道严格工艺后，香喷喷的招牌网红糕点“半熟芝士”新鲜出炉。接下来，这些美味将从好利来武汉蔡甸工厂出发，网销中部四省，同时供应湖北、湖南8家线下实体店。


(资料图片仅供参考)

5月份，这家工厂平均每天销售实体店半熟芝士等软点五千多盒、吐司一千多袋。建成投产将满一年的好利来武汉工厂，预计今年年产值可达1.6亿元。

“好贴心好细心好暖心，加上交通便捷，未来将以武汉为支点，3年内开设100家以上连锁店。”武汉工厂负责人刘和林说，集团已向武汉营商环境投下“信任票”。

大型现代化烘焙工厂10个月投入生产

2021年8月底，随着挖掘机的轰鸣，位于武汉市蔡甸区中法生态城凤凰山工业园好利来武汉工厂开挖地基，这是好利来在全国布局的第8个工厂，占地60亩，总投资约3.2亿元。

北京好利来投资管理公司是国内拥有连锁店数量最多、城市布局最广的烘焙行业的龙头企业。2022年6月30日，好利来武汉工厂在蔡甸区中法生态城顺利投产，设有蛋糕、软点、巧克力、冰淇淋等八大生产单元。

“从进场建设到正式投产只用了10个月，速度相当快。”刘和林表示，武汉工厂的顺利投产离不开当地良好营商环境。

从蔡甸区市场监管局到好利来武汉工厂3公里路程，执法人员廖声伟却已经走了近百遍。为帮助工厂顺利投产，该区市场监管局工作人员多次到施工现场问需于企，上门服务。

“生产车间是洁净区，包装车间是一般区域，这两个车间对于清洁程度要求不一样。”工作人员查看图纸后，敏锐地发现了问题。建议将二者区分开，避免食品安全交叉污染风险。

一个好的食品工厂不仅需要完备的食品功能车间，还需考虑工艺流程、设备布局、环境卫生条件等细节。

好利来工厂接受了建议，在后续建设中增添隔断，将生产和包装“一分为二”。工厂品控部经理黄宏愿介绍，目前工厂引进了全套空气净化系统，生产车间空气指数达10万级，达到制药行业标准。

创造纪录1个工作日拿到食品许可证

一家食品生产企业只有在满足申报条件后才能向市级相关部门提出申请，待验收通过取得《食品生产许可证》后，才能投产。如不能顺利拿证或审批时间较长，企业或将面临较大的经营性损失。

在生产条件具备后，2022年6月，蔡甸区市场监管局及时提醒好利来工厂提交《食品生产许可证》申请。第二天，接到申请后，由审查组长、审查专家和观察员组成的审查组立即前往凤凰山工业园，现场审查。查看生产车间和设施设备、查阅管理资料……审查组对照着评分项目一条一条地考核工厂情况，直到下午7点多才完成审查工作。“车间多，审查项目也多，那一天走了快2万步。”审查组负责人回忆道。

工作人员连夜整理检查图片、扫描检查报告、评分表等资料上传至系统。记者看到，单一个评分表就有16页，而这样的文件还有八九个。

2022年6月20日，武汉市市场监管局对好利来开通重点企业绿色通道，现场审核完成后1个工作日里，快速发放了《食品生产许可证》。据悉，这也是全市申办《食品生产许可证》的最快纪录之一。

“靶向定位、精准服务，好利来在武汉落户建厂感受到了浓浓的服务精神。”厂长刘和林为“蔡甸速度”连连点赞

“无事不扰，有事必应”成新常态

“每隔一小时，值日人员会用筒粘毛器检查工人无菌服上是否有毛发。无菌服上不允许有一根毛发。”去年11月，工厂意外接到产品混入毛发的退货。

“规定这么严格，异物从何而来？”中法新城市场监督管理所技术员前往工厂，调取监控的同时指导安全经理黄宏愿研究消费者寄回的“问题产品”。

外观看似完整，但漏气了，经检测包装袋侧有一个微小气孔，与异物位置相近。排查到原因后，投诉问题顺利解决。

“如果没有异常，我们不再上门打扰企业正常经营的节奏”。执法人员告诉记者，无事不扰，有事必应是他们的新常态。

“虽然上门少，但工厂的食品安全情况我们掌握的一清二楚。”原来，通过食品安全“两个责任”监管平台（“鄂食安”平台)，区市场监督管理局就能知悉企业食品安全“日管控、周排查、月调度”具体情况，智慧监管结合日常监管，时刻为食品安全保驾护航。

（湖北日报全媒记者 刘畅 实习生 曹楚浛 通讯员 吕海蓉）

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